🌿 Đam mê là thật, nhưng bắt đầu lại là chuyện khác…
Mình thích làm bánh.
Mình yêu những chiếc bánh.
Nhưng mình không có tiền.
Và mình không biết bắt đầu từ đâu.
Từ lâu, mình đã mê mẩn những chiếc bánh, thích cái cách bột hòa với bơ, trứng, sữa rồi nở phồng trong lò, tỏa hương thơm ngào ngạt. Nhưng… yêu là một chuyện, bắt tay làm lại là chuyện khác.
Không có tiền, không có vốn, mọi thứ với mình quá xa vời.
Đi học làm bánh chuyên nghiệp? Mấy chục triệu một khóa học, chưa kể tiền nguyên liệu, dụng cụ.
Mở tiệm bánh? Làm gì có vốn đầu tư.
Vậy là mình loay hoay, cứ nhìn người ta làm mà thèm. Nhìn người khác thành công mà sốt ruột. Nhìn những tiệm bánh lung linh, những mẻ bánh hoàn hảo mà chỉ biết thở dài. Cảm giác bản thân nhỏ bé, lạc lõng.
Chiếc bánh đầu tiên. Ngày ấy - không bao giờ nghĩ rằng 1 ngày nào đó mình có thể mở tiệm bánh
🌱 Khi không thể nhảy thật xa – hãy bắt đầu từ những bước đi nhỏ nhất
Rồi mình tình cờ biết đến lớp học online Bánh Kẹo Tết của cô Thu Trang Nguyễn. Một lớp học vừa sức với mình, dạy những loại bánh dễ làm, không quá phức tạp, có thể bắt đầu với số vốn nhỏ, lại dễ thu hồi vốn nhanh.
Mình quyết định liều một lần. Học thử xem sao.
📌 Những chiếc bánh đầu tiên ra lò…
Ban đầu, mọi thứ không hề suôn sẻ.
Bánh hỏng, bánh sống, bánh cháy, bánh nở rồi xẹp.
Mình đã từng nản, nhưng nhìn lại thì… ai mới bắt đầu mà chẳng vậy?
Mình sửa sai, học lại từ đầu, đọc kỹ hơn, làm nhiều hơn.
Cứ mỗi lần sai là một lần học.
Mỗi lần làm là một lần tích lũy kinh nghiệm.
Và rồi mình nhận ra: Mình hoàn toàn có thể làm được!
Những mã bánh kẹo đầu tiên mình làm nè
🌼 Đừng thấy người khác giỏi mà lo lắng…
Mỗi người có một thời điểm để tỏa sáng
Có một câu nói mà mình rất tâm đắc:
“Có cây nở hoa vào mùa xuân, có cây lại chờ hè, cây chọn thu, cây đợi đông. Nhưng chẳng cây nào bị lãng quên cả.”
Mình không đợi đến khi hoàn hảo mới làm, mà làm để tốt hơn mỗi ngày.
Thế là mình cứ đi, cứ làm, cứ học hỏi…
Ra Tết đi thuê mặt bằng mở quán luôn. Lúc này nhắn tin khoe cô Trang mà thấy lo lắng lắm.
🎂 2022 – Từ một căn bếp nhỏ… mình bắt đầu khởi nghiệp
-
Mình bắt đầu với những chiếc bánh đơn giản nhất
-
Chỉ có một lò nướng nhỏ, vài cái khuôn, vài túi bột
-
Ngày nào cũng thức khuya dậy sớm, sửa lỗi, cải tiến công thức
-
Lúc đầu chỉ bán lẻ cho bạn bè, người quen
-
Rồi dần dần, đơn hàng lớn hơn, ổn định hơn
Mình không có nhiều vốn, nhưng có thời gian, có quyết tâm, có sự kiên trì.
Mỗi ngày từng chút một, mình tiến gần hơn đến giấc mơ.
2 vk ck lên Hà Nội học bánh Trung thu. Kết hợp với công thức của cô Thu Trang...
🍰 2023 – Mở tiệm bánh đầu tiên
-
Chính thức mở một tiệm bánh nhỏ
-
Học thêm bánh kem, bánh trung thu
-
Tham gia song song lớp online của cô Trang và lớp trực tiếp của cô Thanh Nhàn
-
Giữa năm, thử sức với bánh trung thu
-
Cuối năm chạy sỉ bánh Tết, làm không ngơi tay
Mọi thứ dần tốt lên, bánh ngon hơn, khách hàng tin tưởng hơn.
Mình không còn là người chỉ mới học làm bánh nữa – mình đã là một người thợ bánh thực thụ.
Năm đầu tiên bán Bánh Trung thu mà dám căng biển cỡ này nun
💥 2024 – Cơn bão Yagi và sự bùng nổ
Đây là một năm đánh dấu bước ngoặt lớn.
-
Cơn bão Yagi khiến mình mất rất nhiều… nhưng mình không bỏ cuộc.
-
20.000 chiếc bánh đến tay khách hàng – con số mình chưa từng nghĩ tới
-
Khách hàng bắt đầu nhớ đến Bếp nhà Ỉn
-
Cuối năm, mình sửa biển hiệu, chính thức đặt tên: “Tiệm Bánh Bếp Mẹ Ỉn”
Từ một căn bếp nhỏ bé ban đầu, mình đã có một tiệm bánh thực sự.
Từ một người không có gì, mình đã có một chỗ đứng trong lòng khách hàng.
Mùa sỉ thứ 2 của bánh Tết vợ chồng mình chạy được hơn 2 tấn nun
Có tiền. Lại đầu tư ngược để đi học bánh Tươi. Thoả mãn đam mê của chính mình
🌈 2025 – Mảnh đất đầu tiên và những giấc mơ lớn hơn
Năm nay, mình cầm trên tay mảnh đất đầu tiên của hai vợ chồng – thành quả sau hai năm không ngừng cố gắng.
Bếp nhỏ có thể làm nên điều lớn lao.
Chỉ cần không bỏ cuộc.
Chỉ cần tiếp tục cố gắng.
Mọi ước mơ đều có thể thành hiện thực.
Mùa Bánh Tết thứ 3. Gục ngã trong đơn. Cả sỉ và lẻ luôn ạ.
Lần đầu tiên được kí vào cái Sổ đỏ. 2 vk ck nhìn nhau cười Hạnh phúc lắm...
🧡 Nếu bạn cũng có một giấc mơ…
-
Hãy bắt đầu ngay hôm nay
-
Không cần chờ đủ đầy
-
Chỉ cần không bỏ cuộc
Rồi bạn sẽ thấy:
Căn bếp nhỏ có thể làm nên những điều lớn lao.
🥰 Chúc chị em ai cũng có một căn bếp thành công của riêng mình!
📣 Lời nhắn từ Bùi Hải Yến – Giải Ban Giám Khảo cuộc thi “Bếp Nhỏ – Giấc Mơ Lớn”
KHÔNG CÓ GÌ TRONG TAY, NHƯNG CÓ THỂ LÀM NÊN MỌI THỨ – NẾU BẠN THỰC SỰ BẮT ĐẦU VÀ KHÔNG BỎ CUỘC.
