Nhân đậu xanh là nguyên liệu quan trọng trong nhiều món bánh truyền thống như bánh trung thu, bánh pía, hay bánh bao. Để làm ra nhân đậu xanh mềm mịn, không tách dầu, thường tốn nhiều công sức khuấy đảo và cần kỹ thuật. Với nồi sên nhân BKMIX, việc làm nhân đậu xanh trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết! Nhờ khả năng quay đều và kiểm soát nhiệt độ ổn định, nồi BKMIX giúp nhân đạt được độ mịn hoàn hảo mà không cần canh bếp liên tục. Hãy cùng tìm hiểu công thức chi tiết và cách sử dụng nồi BKMIX để làm ra nhân đậu xanh thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà!
Nguyên Liệu
- Đỗ xanh tách vỏ: 1kg
- Dầu ăn: 400g
- Đường kính: 400g
- Bột bánh dẻo: 50g
- Mạch nha: 100g
Cách Làm
B1. Ngâm đỗ:
Ngâm đỗ vào nước ấm (30 - 40 độ C) để cho đỗ nở ra trong khoảng 4 giờ.
B2. Nấu đỗ:
Rửa sạch và nấu chín đỗ đã ngâm. Vớt bọt trong khi đun và đậy nắp để đỗ chín nhanh hơn.
B3. Xay nhuyễn đỗ:
Xay nhuyễn đỗ đã nấu chín, sau đó thêm đường và khoảng ½ lượng dầu ăn vào.
B4. Sên nhân:
Lắp ráp nồi sên nhân BKMIX, cho nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi.
B5. Điều chỉnh nhiệt độ:
Căn chỉnh nhiệt độ ở mức vừa phải, kiểm tra theo từng giai đoạn.
B6. Hoàn thiện nhân:
Cho nốt ½ lượng dầu ăn còn lại, bột dẻo và mạch nha vào từng thời điểm phù hợp.
B7. Kiểm tra và tận hưởng:
Kiểm tra nhân đã đạt độ mịn và độ ngọt mong muốn, sau đó tận hưởng thành phẩm.
Lưu Ý
- Nên duy trì nhiệt độ ở mức vừa phải và giảm nhiệt phù hợp theo từng giai đoạn.
- Thường xuyên kiểm tra để nhân đạt chuẩn, tránh bị tách dầu hoặc quá khô.
- Ngắt điện ngay khi nhân đạt để bảo vệ động cơ và duy trì độ bền của nồi.
Bảo Quản
- Đổ nhân ra khay, dàn đều để nhân nguội và phủ một lớp vải màn để mặt nhân không bị khô. Sau khoảng 15 phút, bóp đều một lần.
- Nếu để ngày hôm sau làm tiếp thì để ngăn mát. Nếu không dùng ngay, có thể bảo quản trong ngăn đá và rã đông khi cần sử dụng.
Câu Chuyện Về Món Ăn Trong Dịp Lễ Trung Thu
Mỗi dịp Trung Thu về, không gian phố phường lại rộn ràng sắc màu của đèn lồng, tiếng cười trẻ thơ và hương thơm ngào ngạt của bánh trung thu. Nhân đậu xanh không chỉ là linh hồn của chiếc bánh trung thu mà còn gợi nhớ về những ký ức tuổi thơ, khi mỗi dịp này, các bà, các mẹ lại quây quần bên chảo đậu, truyền từ tay này sang tay khác những bí quyết làm nên hương vị đậm đà của món nhân truyền thống.
Nồi sên nhân BKMIX ra đời như một phép màu giúp giảm bớt những công đoạn phức tạp, mang đến cho mọi người cơ hội tự tay làm nhân đậu ngon lành, chất lượng không kém gì ngoài hàng, đồng thời góp phần gìn giữ và phát huy truyền thống làm bánh Trung Thu của gia đình Việt.
